Text copied to clipboard!
Название
Text copied to clipboard!Администратор кухни
Описание
Text copied to clipboard!
Мы ищем опытного и ответственного администратора кухни, который будет обеспечивать эффективную организацию работы кухни, контроль за качеством блюд и соблюдение санитарных норм. Администратор кухни играет ключевую роль в обеспечении бесперебойной работы кухни, управлении персоналом и взаимодействии с другими отделами ресторана или предприятия общественного питания.
Основные задачи включают в себя планирование смен, контроль за соблюдением стандартов приготовления пищи, управление запасами продуктов и расходных материалов, а также обучение и мотивацию сотрудников кухни. Администратор кухни должен обладать отличными организационными навыками, уметь быстро принимать решения в стрессовых ситуациях и обеспечивать высокий уровень обслуживания.
Кроме того, администратор кухни отвечает за соблюдение всех санитарных и гигиенических требований, проведение инвентаризаций, составление отчетности и взаимодействие с поставщиками. Он должен уметь эффективно распределять обязанности между поварами, помощниками и другими членами команды, а также следить за техническим состоянием кухонного оборудования.
Идеальный кандидат имеет опыт работы в аналогичной должности, знает основы кулинарии, умеет работать с документацией и обладает лидерскими качествами. Также приветствуется знание современных программ учета и планирования.
Работа администратора кухни требует высокой степени ответственности, внимательности к деталям и способности работать в команде. Если вы стремитесь к профессиональному росту в сфере общественного питания и готовы взять на себя руководство кухонным процессом, мы будем рады видеть вас в нашей команде.
Обязанности
Text copied to clipboard!- Организация и контроль работы кухни
- Управление персоналом кухни
- Контроль за качеством приготовления блюд
- Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности
- Планирование графиков смен и распределение задач
- Учет и заказ продуктов и расходных материалов
- Проведение инвентаризаций и составление отчетов
- Обучение и адаптация новых сотрудников
- Контроль за техническим состоянием оборудования
- Взаимодействие с поставщиками и другими отделами
Требования
Text copied to clipboard!- Опыт работы на аналогичной должности от 2 лет
- Знание санитарных норм и стандартов пищевой безопасности
- Навыки управления персоналом
- Организованность и ответственность
- Умение работать в условиях многозадачности
- Знание основ кулинарии и технологических процессов
- Уверенное владение ПК и специализированными программами
- Коммуникабельность и лидерские качества
- Готовность к работе в сменном графике
- Среднее специальное или высшее образование в сфере общественного питания
Возможные вопросы на интервью
Text copied to clipboard!- Какой у вас опыт работы в управлении кухней?
- Какие методы вы используете для мотивации персонала?
- Как вы контролируете соблюдение санитарных норм?
- Как вы решаете конфликтные ситуации в коллективе?
- Какие программы учета вы использовали в работе?
- Как вы планируете закупки и контролируете запасы?
- Как вы обучаете новых сотрудников?
- Как вы справляетесь со стрессовыми ситуациями?
- Какие меры вы принимаете при поломке оборудования?
- Как вы обеспечиваете качество блюд на кухне?
